Bețișoarele de surimi de crab de zăpadă sunt o imitație de carne de crab, obținută din pește tocat (surimi) obținut din pești albi oceanici, cum ar fi codrul, merluciul, putanul albastru și alții, cu adaos de amidon, albuș de ou, zahăr, sare, ulei vegetal, arome și coloranți naturali. Au o structură densă, fibroasă, care amintește de carnea de crab și au un gust și o aromă plăcute, ceea ce le face populare pentru salate, aperitive și alte feluri de mâncare.