Fulgi caramelizati Feuilletine (2,5kg)

Royaltin (sau feytin din franceză. feuilletine) sunt fulgii delicați și crocanți din vafe subțiri. Sunt folosiți ca strat crocant independent în prăjituri și produse de patiserie.De asemenea, redevențe se folosește pentru fabricarea decorului de cofetărie: deserturile sunt presărate cu fulgi, prăjituri, rulouri, bomboane. Combinate cu pastă de ciocolată sau nuci, fulgi de Feuilletină caramelizați de la ICAM nu își pierd textura crocantă, așa că pot fi folosite pentru gătit umpluturi, ganache,praline etc.