Mierea de salcâm este foarte limpede. În cazul în care nu a fost amestecat cu alte surse florale, va arata ca sticla lichid, într-adevăr foarte rafinat. Are un gust blând, dulce, floral, și este, prin urmare, unul dintre cele mai populare soiuri de miere. Este o alegere bună pentru amestecare cu băuturi, deoarece indulceste, fără a schimba gustul băuturii. De asemenea, este o alegere excelentă pentru gătit, datorită aromei sale blânde și pentru că ea se amestecă ușor în lichide și aluaturi. Ea are indicii de aroma de vanilie.