Caviar de păstrăv ușor sărat, răcit. Datorită creșterii artificiale a păstrăvului, acest caviar este destul de comun. Ouăle sunt mici și apar adesea lipite între ele, motiv pentru care acest produs este adesea folosit pentru a decora tartine și sandvișuri. Culoarea variază de la galben închis la roșu. Există o amărăciune vizibilă în gust.