Unul dintre cei mai buni agenți de îngroșare în gătit. Gelatina foi Ewald este mai convenabilă de utilizat, decât pulbere. Nu se sfărâmă, nu trebuie cântărit (greutatea fiecărei foi este de 5 g) și puteți înmuiați în orice cantitate de apă rece. Un alt avantaj al gelatinei în foi este, că se umflă foarte repede (aproximativ 2-3 minute) și se dizolvă în câteva secunde.
Gelatina foi Ewald este potrivită pentru prepararea jeleului, pastilelor, mousse-urilor, marshmallows, sufleuri, prăjituri, creme, mâncăruri aSPICE etc.